|
|
Calendrier des
formations
Le calendrier est
susceptible de modifications. Consultez le régulièrement.
Le nombre de places est limité pour chaque stage. Il est
recommandé de se préinscrire assez tôt.
N'hésitez
mais à nous consulter pour connaître toutes les
disponibilités.
Août 2007
Septembre 2007
Octobre
2007
Novembre 2007
Décembre 2007
Janvier
2008
| |
|
|
|
| 7 et
14 janvier 2008 |
2 jours |
Commercialisation et
Distribution des vins
Vente directe au caveau dans
le contexte oenotouristique "Route des vins des
Côtes du Rhône" |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 12
janvier 2008 |
1 jour |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi Passion : "Les Grands
Crus classés de Bordeaux |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 14
janvier 2008 |
½
jour |
Pôle sensoriel des produits de
terroir et régionaux
Dégustation du chocolat |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| du 14
au 16 janvier 2008 |
3 jours |
Oenologie : élaboration des
vins et technologie, procédures de contrôle,
itinéraires de qualité
Principes fondamentaux de transformation -
techniques de vinification rouge, rosé, blanc
- micro-organismes en phase de vinification :
levures, bactéries, enzymes, procédés d'utilisation |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 14
janvier et 10 mars 2008 |
2 jours |
L'analyse sensorielle : son utilisation pour les
entreprises viticoles
Expressions
sensorielles - Approche linguistique |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 15
janvier 2008 |
1
jour |
Pôle sensoriel des produits de
terroir et régionaux
Dégustation de fromages |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 17
janvier 2008 |
1 jour |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
Elaboration des rosés -
Tendances et enjeux |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 17
janvier et 11 mars 2008 |
2 jours |
L'analyse
sensorielle : son utilisation pour les entreprises
viticoles
L'olfaction et la gustation : chimie sensorielle -
approche psychophysiologique et fonctionnement de
l'appareil sensoriel |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 19 et
20 janvier 2008 |
2 jours |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Week-end d'initiation à la dégustation des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Nouveau !
Les 21 et 28 janvier et le 4
février 2008 |
2 jours |
Méthodes et techniques de dégustation des vins
Entraînement à la dégustation pour
jury agrément et contrôle des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 22 au
25 janvier 2008 |
4 jours |
Méthodes et techniques de dégustation des vins
Niveau 1. Initiation aux techniques de dégustation |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 22 et
23 janvier 2008 |
2 jours |
Viticulture : établissement et
conduite du vignoble dans une démarche qualité
L'agriculture raisonnée appliquée à
la viticulture. La protection phytosanitaire
raisonnée |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 23
janvier 2008 |
1 jour |
Restauration :
Sommellerie et gastronomie
Comment apprécier et cuisiner
les produits régionaux de terroir |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Nouveau !
24 et 25 janvier 2008 |
2 jours |
Viticulture : établissement et
conduite du vignoble dans une démarche qualité
agriculture biologique et vin : les
principes fondamentaux pour produire des vins issus
de l'agriculture biologique |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 26
janvier 2008 |
1 jour |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi Sensation Vin
Formation, découverte sensorielle et plaisir du vin |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| du 29
au 31 janvier 2008 |
3 jours |
Méthodes et techniques de
dégustation des vins
Niveau 2.
Approfondissement des techniques de dégustation
appliquées aux cépages, aux terroirs, aux
vinifications particulières et aux défauts des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Février
2008
| |
|
|
|
| 2
février 2008 |
6 h |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi : Atelier gourmand
autour de la truffe |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 2 et 3
février 2008 |
2 jours |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Week-end d'initiation à la dégustation des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 5
février 2008 |
1 jour |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
Préparation des vins à la mise
en bouteille : collage et stabilisation - produits
oenologiques et traitement des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 5 et 6
février 2008 |
2 jours |
Commercialisation et
Distribution des vins
Approche globale du marché des
vins français à l'export (études, prospection,
contrat) |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 6
février 2008 |
1 jour |
Restauration :
Sommellerie et gastronomie
Les nouvelles méthodes de
cuisine |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 7
février 2008 |
1 jour |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
Bouchon et bouchage : les
principes de qualité et de choix - les déviances -
le choix du matériel |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 6
février 2008 |
1 jour |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
La filtration : les procédés,
les matériaux, les résultats |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 8
février 2008 |
1 jour |
Méthodes et techniques de dégustation des vins
Les défauts aromatiques et gustatifs
: approche sensorielle et traitement |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 9
février 2008 |
1 jour |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi Sensation Vin
Formation, découverte sensorielle et plaisir du vin |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Mars 2008
| |
|
|
|
| du 4
au 7 mars 2008 |
4 jours |
Méthodes et techniques de dégustation des vins
Niveau 1. Initiation aux techniques de dégustation |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 8 mars
2008 |
1 jour |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi Sensation Vin
Formation, découverte sensorielle et plaisir du vin |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 8 mars
2008 |
6 h |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi Plaisir : Harmonies des
mets et des vins - dégustation appliquée |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 9 mars
2008 |
6 h |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Dimanche Passion : Les grands
crus de France |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 14
janvier et 10 mars 2008 |
2 jours |
L'analyse sensorielle : son utilisation pour les
entreprises viticoles
Expressions
sensorielles - Approche linguistique |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 10,
17, 25 et 31 mars 2008 |
4 jours |
Commercialisation et
Distribution des vins
Techniques de vente directe
des vins et vente au caveau |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| du 10
au 12 mars 2008 |
3 jours |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
Elevage et conservation des
vins : l'élevage en barrique, incidences
qualitatives de la micro-oxygénation -Utilisation
des copeaux |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 11 et
12 mars 2008 |
2 jours |
Commercialisation et
Distribution des vins
Connaissances oenologiques pour les métiers de la
distribution |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 17
janvier et 11 mars 2008 |
2 jours |
L'analyse
sensorielle : son utilisation pour les entreprises
viticoles
L'olfaction et la gustation : chimie sensorielle -
approche psychophysiologique et fonctionnement de
l'appareil sensoriel |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| du 12
au 14 mars 2008 |
3 jours |
Méthodes et techniques de dégustation des vins
Entraînement spécialisé : une
approche pratique et professionnelle de la
dégustation |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 15 et
16 mars 2008 |
2 jours |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Week-end d'initiation à la dégustation des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Nouveau !
du 18 au 20 mars 2008 |
3 jours |
Etude approfondie des
principaux vignobles
Connaisseur des vins de la
vallée du Rhône |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| du 26
au 28 mars 2008 |
3 jours |
Commercialisation et
Distribution des vins
Anglais vitivinicole parlé |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 29 et
30 mars 2008 |
2 jours |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Week-end de
perfectionnement à la dégustation des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Nouveau !
31 mars 2008 |
1 jour |
Restauration :
Sommellerie et gastronomie
Droits et obligations attachés
à l'exploitation d'un débit de boissons |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Avril
2008
| |
|
|
|
| 1er
avril 2008 |
1 jour |
Gestion et administration de
l'entreprise vitivinicole
La fiscalité de l'exploitation |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 1er
avril 2008 |
1 jour |
Restauration : Sommellerie et
gastronomie
Comment établir, développer une carte des vins -
Présentation et service des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 1er et
2 avril 2008 |
1,5
jours |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
Les maîtrises des pratiques
vitivinicoles (Cahier des charges : Droit à produire
sous signe de qualité.
Niveau 1 : guide des bonnes pratiques : hygiène,
qualité, sécurité dans la cave |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 2
avril 2008 |
1 jour |
Restauration :
Sommellerie et gastronomie
Alliance mets et vins :
découverte des harmonies des goûts et odeurs |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 2
avril 2008 |
1 jour |
Gestion et
administration de l'entreprise vitivinicole
Les différents types de
société en vitiviniculture |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 2
avril 2008 |
½
jour |
Gestion et
administration de l'entreprise vitivinicole
Connaissance du droit
vitivinicole et de la filière : l'OCM vitivinicole |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 2 et 3
avril 2008 |
1 jour |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
Les maîtrises des pratiques
vitivinicoles (Cahier des charges : Droit à produire
sous signe de qualité.
Niveau 2 : Hygiène, les facteurs de qualité,
sécurité en oenologie |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 3
avril 2008 |
½
jour |
Gestion et
administration de l'entreprise vitivinicole
Connaissance du droit
vitivinicole et de la filière : Classification des
vins - Etude pratique |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 3 et 4
avril 2008 |
½
jour |
Oenologie :
élaboration des vins et technologie, procédures de
contrôle, itinéraires de qualité
Gestion des effluents (domaine
viticole) |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 4
avril 2008 |
½
jour |
Gestion et
administration de l'entreprise vitivinicole
Connaissance du droit
vitivinicole et de la filière : Réglementation -
étiquetage |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 4
avril 2008 |
½
jour |
Gestion et
administration de l'entreprise vitivinicole
Connaissance du droit
vitivinicole et de la filière : Organisation de la
filière : qui fait quoi ? |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 4
avril 2008 |
½
jour |
Gestion et
administration de l'entreprise vitivinicole
Connaissance du droit
vitivinicole et de la filière : Statut des
opérateurs, obligations déclaratives et principes de
tenue des registres dans une optique de traçabilité |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 5
avril 2008 |
6 h |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi : Cuisine des produits
de terroir |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 5 et 6
avril 2008 |
2 jours |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Week-end d'initiation à la dégustation des vins |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 7 et 8
avril 2008 |
2 jours |
Commercialisation et
Distribution des vins
L'organisation des marchés des
vins et spiritueux (économie, filière, distribution) |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 10
avril 2008 |
1 jour |
Etude approfondie des
principaux vignobles
Les crus de la vallée du Rhône |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 12
avril 2008 |
1 jour |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Samedi Sensation Vin
Formation, découverte sensorielle et plaisir du vin |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 13
avril 2008 |
1 jour |
Apprendre en week-end...
Offrir aux amis, aux proches du vin
Dimanche Passion : Les vins
rouges de France |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 14
avril 2008 |
1 jour |
Etude approfondie des
principaux vignobles
Les vins d'Alsace |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 21
avril 2008 |
½
jour |
Pôle sensoriel des produits de
terroir et régionaux
Dégustation du café |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 21
avril 2008 |
½
jour |
Pôle sensoriel des produits de
terroir et régionaux
Dégustation du chocolat |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 22
avril 2008 |
1 jour |
Pôle sensoriel des produits de
terroir et régionaux
Les arômes et le vin |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 22
avril 2008 |
1 jour |
L'analyse sensorielle : son utilisation pour les
entreprises viticoles
Les arômes et
le vin |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 23
avril 2008 |
1
jour |
Pôle sensoriel des produits de
terroir et régionaux
Dégustation de fromages |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 24
avril 2008 |
1 jour |
Etude approfondie des
principaux vignobles
Les vins de Provence |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
| 24 et
25 avril 2008 |
2 jours |
L'analyse sensorielle : son utilisation pour les
entreprises viticoles
La
problématique du goût et l'univers sensoriel dans
les stratégies marketing |
Demande de préinscription |
| |
|
|
|
Mai
2008
Juin
2008
| |
