Analyse sensorielle et Univers du goût

Master 2 « Droit rural des affaires option droit de la vigne et du vinFormation à l’Analyse Sensorielle et à l’univers du Goût

Ces modules intéressent les personnels techniciens et commerciaux de toute entreprise viticole ou agroalimentaire qui utilisent les méthodes et les jurys d’évaluation sensorielle pour développer et promouvoir leurs produits.

Pour valoriser des produits gastronomiques, une approche méthodique et sensorielle est proposée pour découvrir les caractères qualitatifs et la richesse de chacun.

Mais aussi :

Les arômes naturels des vins et autres produits alimentaires

Savoir les reconnaître et en parler dans l’univers agroalimentaire et des vins en particulier

Date : 1er avril 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234 €uros

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La problématique du goût et l’univers sensoriel dans les stratégies marketing

Comprendre la méthode et l’approche analytique des démarches marketing pour valoriser le goût d’un produit

Date : 15 et 16 Mai 2019 • Durée : 2 jours • Tarif : 390 € HT, 468 €uros

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Produire, déguster et valoriser la Truffe

Formation technique croisant compétences agronomiques, écologiques, économiques, sensorielles et gastronomiques pour mettre en oeuvre une activité trufficole dans une entreprise agricole ou commerciale

Dates :  30, 31 janvier et 1er février 2019 • Durée : 3 jours  • Tarif : 450 € HT, 540 €uros TTC

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Savoir déguster les fromages

Date : 2 avril 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234 €uros TTC

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Savoir déguster les huiles d’olive et les olives de bouche

Date : 7 mars 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234 €uros TTC

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Savoir déguster les bières

Date : 4 avril 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234  €uros TTC

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Savoir déguster les miels

Date : 14 mai 2019  • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234  €uros TTC

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Savoir déguster les thés

Date : 24 juin 2019 • Durée : 0,5 jour • Tarif : 97,5 € HT, 117 €uros TTC

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Savoir déguster les spiritueux (rhum, whiskies, gin,…)

Date : 20 novembre 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246 €uros TTC

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Produire, déguster et valoriser la bière (NOUVEAU)

Approche technique de la production intégrant la dimension historique et actuelle des styles de bières (J1), dégustation des différents styles de bières (J2), méthode de construction d’une carte de bières en restauration ou en magasin spécialisé dans une approche d’association bières et mets (J3)

Date : du 13 au 15 février 2019 • Durée : 3 jours • Tarif : 750 € HT, 900 €uros TTC

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