Analyse sensorielle et Univers du goût

Master 2 « Droit rural des affaires option droit de la vigne et du vinAnalyse Sensorielle

Ces modules intéressent les personnels techniciens et commerciaux de toute entreprise viticole ou agroalimentaire qui utilisent les méthodes et les jurys d’évaluation sensorielle pour développer et promouvoir leurs produits.
Mais aussi :

L’olfaction et la gustation

Chimie sensorielle – Approche psychophysiologique et fonctionnement de l’appareil sensoriel

Dates : nous consulter –
Durée : 4 jours • Tarif : 675 € HT, 810 €uros TTC

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Les arômes naturels appliqués au vin et autres produits alimentaires

Les odeurs et la dimension aromatique des vins

Date : 23 avril 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 190 € HT, 228 €uros

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Expressions sensorielles

Contribution de la linguistique pour les expressions sensorielles

Dates : 7 février et 22 mars 2018 • Durée : 2 jours • Tarif : 385 € HT, 462 €uros

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La problématique du goût et l’univers sensoriel dans les stratégies marketing

Date : 28 et 29 Mai 2018 • Durée : 2 jours • Tarif : 385 € HT, 462 €uros

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Formation “Jury sensoriel” à la demande des entreprises agro-alimentaires

En collaboration avec l’Unité d’Analyse Sensorielle du Centre de Recherche Oenoagronomique – LACO de Suze-la-Rousse, l’Université du Vin organise en intra-entreprise des formations “jury sensoriel” à l’intention du personnel en charge des contrôles “qualité”, du développement de la gamme des produits ou de la mise en œuvre de nouvelles techniques d’élaboration et de conditionnement.

Nous contacter pour plus d’informations sur la formation Jury sensoriel

Univers du Goût

Approche sensorielle des produits spécifiques.
Pour valoriser des produits gastronomiques, une approche méthodique et sensorielle est proposée pour découvrir les caractères qualitatifs et la richesse de chacun.

Mais aussi :

Savoir déguster les bières

Date : 6 février 2018 • Durée : 0,5 jour • Tarif : 95 € HT, 114 €uros TTC

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Savoir déguster les spiritueux (rhum, whiskies, gin,…) – (NOUVEAU)

Date : 7 décembre 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 200 € HT, 240 €uros TTC

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Savoir déguster les huiles d’olive et les olives de bouche

Date : 8 février 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 190 € HT, 228 €uros TTC

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Les arômes : Comment les sentir et en parler dans l’univers agro-alimentaire et des vins en particulier

Date : 23 avril 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 190 € HT, 228 €uros TTC

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Savoir déguster les fromages

Date : 24 avril 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 190 € HT, 228 €uros TTC

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Savoir déguster les miels

Date : 26 avril 2018  • Durée : 1 jour • Tarif : 95 € HT, 114 €uros TTC

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Savoir déguster les thés

Date : 2 juillet 2018 • Durée : 0,5 jour • Tarif : 95 € HT, 114 €uros TTC

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Apprendre à produire et valoriser la Truffe

Au cœur du plus grand bassin producteur de truffes d’Europe qu’est le Sud Drôme et le Nord Vaucluse, animée par des experts renommés, cette formation technique s’adresse à tous ceux qui cherchent à produire ou valoriser la truffe. Elle croise les différentes connaissances agronomiques, écologiques, économiques, sensorielles et gastronomiques pour mettre en œuvre une activité trufficole.

Dates :  du 31 janvier au 2 février 2018 • Durée : 3 jours  • Tarif : 450 € HT, 536 €uros TTC

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