NOUVEAU | Certificat Créer et valoriser une gamme de bières

Détail de la formation – à Lyon

12 jours d’enseignement visant à créer une gamme de bières en s’appuyant sur une évaluation organoleptique précise, une connaissance des modes d’élaboration et l’identification des styles de bières (traditionnels et néo-styles).

  • Valoriser sa gamme en s’appuyant sur une qualité de service et les conseils d’accord mets-bières
  • Intégrer les notions économiques d’achat, gestion de stocks et merchandising dans la constitution de sa gamme

Ces journées de formation s’adressent aux professionnels de la commercialisation des boissons, de la restauration ou de la sommellerie, aux personnes en reconversion professionnelle ou porteurs de projets en CHR, au personnel de brasseries et micro-brasseries.

L’Université du Vin assure l’organisation et l’encadrement pédagogique et garantit la qualité de l’enseignement. Cette formation a été conçue en partenariat avec Elisabeth Pierre, fondatrice de Bierissima, auteure (Guide Hachette des bières, La petite encyclopédie de la bière, …), experte bières indépendante et formatrice professionnelle.

Durée

9 jours en présentiel (63 heures) sur 3 modules + 3 jours en distanciel (21 heures) – soit au total 12 jours soit 84 heures

Dates

Module 1 : 13 au 15 mars 2023 / 22 au 24 mai 2023

Module 2 : 3 au 5 juillet 2023

Coût de la formation

2220 € HT-  2664 € TTC

Programme de la formation

Renseignements

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