Dégustation

Savoir déguster et parler des vins est la clé du succès de vos relations professionnelles. Les différents niveaux de formation correspondent à l’acquisition progressive des techniques de dégustation et des connaissances approfondies des caractères organoleptiques des vins : Chaque demi-journée de cours comprend une séance pratique de dégustation guidée, illustrant les explications techniques de l’ensemble des facteurs de production qui ont une incidence organoleptique sur les vins.

Mais aussi :

Calendrier des stages

Niveau 1 – S’initier aux techniques de dégustation des vins

S’approprier les méthodes et le vocabulaire de dégustation servant à reconnaître les diverses qualités d’un vin. Comprendre l’influence de la transformation du raisin en vin et des vinifications classiques sur les caractéristiques sensorielles du produit. Comprendre la segmentation française et européenne des catégories de vins

Dates : Du 06 au 09 septembre 2022 • Du 04 au 07 Octobre 2022 • Du 22 au 25 Novembre  2022 • Du 13 au 16 Décembre 2022 • Du 17 au 20 Janvier 2023 • Du 21 au 24 Février 2023 • Du 07 au 10 Mars 2023 • Du 11 au 14 Avril 2023 • Du 09 au 12 Mai 2023 • Du 13 au 16 Juin 2023

Durée : 4 jours • Tarif : 795,00€ HT /  954,00€uros TTC

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Lien vers la plateforme moncompteformation pour renseignement et inscriptions au Niveau 1 avec le CPF.

Niveau 2 – Approfondir les techniques de dégustation 

Perfectionner les techniques de dégustation appliquées à l’ensemble des vins issus de différents cépages et différentes régions viticoles en mettant en évidence l’influence des choix d’élevage et des facteurs géographiques sur les caractéristiques organoleptiques des vins. Comprendre l’évolution des vins et les hiérarchies qualitatives au sein des AOP

Dates : Du 19 au 21 octobre 2022 • du 06 au 08 décembre 2022 • Du 24 au 26 janvier 2023 • Du 28 au 30 Mars 2023 • Du 02 au 04 mai 2023  • du 06 au 08 juin 2023

Durée : 3 jours • Tarif : 600,00€ HT /  720,00€uros TTC

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Niveau 3 – Entrainement spécialisé aux concours et jurys experts 

Acquérir une approche pointue et professionnelle de la dégustation des vins pour analyser et transcrire les qualités et les défauts des vins de différentes origines, en vue de participer à des concours ou jurys experts

Dates : Du 8 au 10 Novembre 2022 Du 14 au 16mars 2023 • Du 25 au 27 avril 2023  • Du 27 au 29 Juin 2023 

Durée : 3 Jours • Tarif : 580,00 € HT / 696,00 €uros TTC

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Lien vers la plateforme moncompteformation pour renseignement et inscriptions au niveau 3 avec le CPF.

 

Savoir identifier et analyser les défauts aromatiques et gustatifs d’un vin

Repérer et identifier les défauts, en comprendre les causes et les traitements possibles

Dates : 10 décembre 2021 ou 2 mars 2022 à Suze-la-Rousse (26)
Durée : 1 jour • Tarif : 250€ HT, 300€uros TTC

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Vins de cépages ou vins de terroir ?

Deux logiques différentes mais complémentaires dans la production de vins de qualité

Date : du 21 au 23 Juin 2022• Durée : 3 jours • Tarif : 645 € HT, 774€uros TTC

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