Savoir déguster et parler des vins est la clé du succès de vos relations professionnelles. Les différents niveaux de formation correspondent à l’acquisition progressive des techniques de dégustation et des connaissances approfondies des caractères organoleptiques des vins : Chaque demi-journée de cours comprend une séance pratique de dégustation guidée, illustrant les explications techniques de l’ensemble des facteurs de production qui ont une incidence organoleptique sur les vins.
Mais aussi :
Calendrier des stages
Niveau 1 – S’initier aux techniques de dégustation des vins
S’approprier les méthodes et le vocabulaire de dégustation servant à reconnaître les diverses qualités d’un vin. Comprendre l’influence de la transformation du raisin en vin et des vinifications classiques sur les caractéristiques sensorielles du produit. Comprendre la segmentation française et européenne des catégories de vins
Dates : Du 06 au 09 septembre 2022 • Du 04 au 07 Octobre 2022 • Du 22 au 25 Novembre 2022 • Du 13 au 16 Décembre 2022 • Du 17 au 20 Janvier 2023 • Du 21 au 24 Février 2023 • Du 07 au 10 Mars 2023 • Du 11 au 14 Avril 2023 • Du 09 au 12 Mai 2023 • Du 13 au 16 Juin 2023
Durée : 4 jours • Tarif : 795,00€ HT / 954,00€uros TTC
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Niveau 2 – Approfondir les techniques de dégustation
Perfectionner les techniques de dégustation appliquées à l’ensemble des vins issus de différents cépages et différentes régions viticoles en mettant en évidence l’influence des choix d’élevage et des facteurs géographiques sur les caractéristiques organoleptiques des vins. Comprendre l’évolution des vins et les hiérarchies qualitatives au sein des AOP
Dates : Du 19 au 21 octobre 2022 • du 06 au 08 décembre 2022 • Du 24 au 26 janvier 2023 • Du 28 au 30 Mars 2023 • Du 02 au 04 mai 2023 • du 06 au 08 juin 2023
Durée : 3 jours • Tarif : 600,00€ HT / 720,00€uros TTC
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Niveau 3 – Entrainement spécialisé aux concours et jurys experts
Acquérir une approche pointue et professionnelle de la dégustation des vins pour analyser et transcrire les qualités et les défauts des vins de différentes origines, en vue de participer à des concours ou jurys experts
Dates : Du 8 au 10 Novembre 2022 •Du 14 au 16mars 2023 • Du 25 au 27 avril 2023 • Du 27 au 29 Juin 2023
Durée : 3 Jours • Tarif : 580,00 € HT / 696,00 €uros TTC
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Savoir identifier et analyser les défauts aromatiques et gustatifs d’un vin
Repérer et identifier les défauts, en comprendre les causes et les traitements possibles
Dates : 10 décembre 2021 ou 2 mars 2022 à Suze-la-Rousse (26)
Durée : 1 jour • Tarif : 250€ HT, 300€uros TTC
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