En partenariat avec Aix-Marseille-Université
Un enseignement pratique en vue d’une application professionnelle.
Une spécialisation utile pour les métiers du vin et de l’agro-alimentaire.
Objectif
Se former aux méthodes scientifiques de l’analyse sensorielle et acquérir des aptitudes professionnelles en dégustation des vins et autres produits agro-alimentaires.
Cet enseignement répond à un besoin croissant dans les entreprises : développer la dégustation et le jugement qualitatif des produits alimentaires, facilitant ainsi la promotion et la communication autour du produit.
Un produit de qualité dépend de la maîtrise de nombreux facteurs, sa valorisation nécessite une argumentation sensorielle largement explicitée, à travers différents champs disciplinaires (neurosensoriel, linguistique, socio-culturel…).
A l’issue de la formation et des examens, les étudiants pourront valider un double-diplôme:
- le DU d’Analyse Sensorielle et de Dégustation – décerné par Aix-Marseille Université
- le Certificat de Dégustateur Professionnel en vins – remis par l’Université du vin de Suze-la-Rousse
Conditions d’admission
Être titulaire d’un BAC + 2 ou justifier du BAC et de cinq années d’expérience professionnelle dans les milieux et secteurs concernés.
Sélection sur dossier à déposer avant le 21 Octobre 2022