Créée par l’Université du Vin en 1980 pour assurer aux personnels de la restauration les compétences spécifiques au service des vins de qualité, cette formation a depuis évolué vers des compétences adaptées aux fonctions de conseil, de vente, d’animation, de gestion, pour répondre aux évolutions du marché et des besoins des consommateurs.
Cette formation diplômante s’est imposée comme une référence au sein de la filière vin.
En collaboration avec la région PACA, dans le cadre du programme régional de formations professionnelles, nous avons développé un format de notre formation Sommelier-Conseil, Caviste ® à Avignon. Cette formation s’adresse en priorité à des demandeurs d’emploi de la région PACA, souhaitant travailler comme conseiller en vins dans les secteurs de la restauration, du commerce, de la distribution ou de la promotion. Elle est financée intégralement par la région PACA – FSE pour les personnes éligibles .
Objectifs
Savoir sélectionner et gérer une gamme de vins et autres boissons, conseiller, informer et accompagner le client dans son choix de vins ou de boissons, dans toute situation de vente, de consommation ou de promotion.
Durée
520 heures de formation réparties sur 4 mois consécutifs, représentant 420 heures de formation en centre et/ou en distanciel et une période de stage pratique en entreprise de 3 semaines, soit 100 heures.
Dates
27 février au 23 juin 2023 SESSION COMPLÈTE
Programme formation Sommelier-Conseil, Caviste ® Vaucluse
Débouchés
La profession de Sommelier-conseil, caviste s’exerce dans différents secteurs d’activités :
– La restauration avec service à table (traditionnelle, gastronomique, bistronomique, à thème, …)
– Les bars : bars à vins, bars à thèmes, …
– Le commerce de détail :
- Cavistes indépendants, « chaînés », ou en ligne
- Petite, moyennes ou grandes surfaces alimentaires avec un rayon vins
- Caveaux de vente directe des domaines, caves coopératives viticoles, des entreprises de négoce ou structures oenotouristiques
– La prestation de services: conseil-vente aux entreprises et aux particuliers, promotion/animation pour des interprofessions viticoles, des agences de communication spécialisées dans le vin.