Sommelier-conseil, Caviste – Titre RNCP Niv 4

Titre inscrit au Répertoire National de la Certification Professionnelle
(Code NSF 334t Niveau IV (Arrêté du 11-07-2018 paru au J.O. du 21-07-2018)

Cette formation originale a été créée par l’Université du Vin en 1980, en vue d’assurer les connaissances et les compétences spécifiques au service des vins de qualité des différents personnels de la restauration française.

Depuis plus de 30 ans, au fil des nouvelles productions de vins sous signe de qualité, des évolutions commerciales des vins, des besoins des clients et des comportements des consommateurs, cette formation a évolué logiquement vers des savoirs et des compétences adaptés aux nouvelles fonctions de conseil, de vente, d’animation, de gestion, qu’exigent les emplois en France et à l’étranger, tant dans la gastronomie classique que dans les nouveaux secteurs de la consommation ou du conseil.

Détail de la formation

Objectif

Acquérir une formation complète et globale sur les vins français et étrangers à travers un argumentaire qualitatif, une culture “vin”, pour assumer la responsabilité de conseiller en vin. Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant travailler dans les secteurs de la restauration, du négoce, de la représentation, de la vente en caveau ou en magasin spécialisé et dans le tourisme.

A partir de la session de septembre 2021, les compétences validées par cette certification seront regroupées en 3 blocs :
Bloc 1 : Constitution d’une gamme et achat de vins, spiritueux et autres boissons
Bloc 2 : Vente et valorisation des vins et autres boissons
Bloc 3 : Gestion d’une petite unité commerciale dans le vin

Durée

499 heures de formation, représentant 399 heures de cours réparties sur 4 mois consécutifs et une période de stage pratique en entreprise de 3 semaines, soit 100 heures.

Dates

Deux sessions par an : mars/juin et Septembre/Décembre

Session en fin de recrutement : du 15 mars au 2 juillet 2021

Session suivante: entre septembre et décembre 2021

Coût de la formation – Session Mars 2021

5 600 € TTC (Formation continue).
Possibilité de CPF, et de CPF de Transition Professionnelle (ex CIF) ; pour vos dossiers de financement : nous consulter.

Conditions d’admission

Être titulaire d’un diplôme de niveau IV ou d’un CAP dans la branche Restauration/Hôtellerie/Tourisme et justifier d’une expérience professionnelle conséquente dans le secteur de la restauration.

Sélection des candidats sur dossier.

Télécharger le dossier de candidature Sommelier-Conseil, Caviste pour la Session de Mars 2021

Dossier de candidature à nous retourner impérativement avant le 30 novembre 2020 par mail en 1 seul envoi (impératif) à l’adresse: contact@universite-du-vin.com

Le dossier de candidature pour la formation Sommelier-conseil, caviste pour la session de septembre 2021 sera disponible au printemps 2021.

Modalités d’évaluation

Modalités d’évaluation de la session de septembre 2021: 

Les évaluations se répartiront comme suit : 80% lors de l’examen final, 20% en contrôle continu

Les évaluations finales sont les suivantes :

  • Evaluation du bloc 1 :Constitution d’un projet écrit de carte de vins, suivie d’une soutenance à l’oral et d’une épreuve écrite et orale de dégustation
  • Evaluation du bloc 2 : Epreuve comprenant un document écrit et une soutenance orale de présentation d’un domaine viticole, une mise en situation simulée d’accords mets et vins et de service du vin, et un questionnaire écrit
  • Evaluation du bloc 3 : Etude de cas et questionnaire écrit
    Evaluation en situation réelle par le tuteur de stage

 

La Formation Sommelier-Conseil, Caviste est également accessible dans le cadre de la VAE.

Télécharger ici le livret 1 de recevabilité du candidat en VAE pour la Certification Professionnelle « Sommelier-Conseil, Caviste ».

Toute autre demande à effectuer auprès du service Formation de l’Université du Vin.

Compte-tenu de l’organisation nécessaire pour suivre dans de parfaites conditions cette formation, mais aussi du nombre limité de places dans chaque session, il est recommandé de se renseigner et se préinscrire bien à l’avance.

Mais aussi :

Pour tous renseignements et inscriptions nous consulter

 

Quelques chiffres sur la formation Sommelier-conseil, caviste(r) de l’Université du vin: