Ces sessions apportent aux salariés du secteur « Cafés -Hôtels – Restaurants » en particulier de la restauration gastronomique ou des bars à vin, des compétences-clés en sommellerie, en tenant compte des nouvelles tendances de consommation.
Mais aussi :
Calendrier des stages
Comment établir, développer une carte des vins
Savoir gérer une cave, constituer la carte des vins et servir les vins
Date : 29 avril 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234 €uros TTC
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Savoir allier les mets et les vins
Comprendre les mécanismes-clés favorisant l’harmonie des goûts et des arômes – Déjeuner d’application animé par un sommelier
Date : 30 avril 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 215 € HT, 258 €uros TTC
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Savoir déguster les spiritueux (Rhum, whiskies, gin…)
Formation permettant aux cavistes, sommeliers… de répondre avec justesse à une demande croissante de leurs clients sur les spiritueux
Date : 20 novembre 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246 €uros TTC
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Maîtriser les bases de la mixologie
Comprendre le rôle des ingrédients et les bases des techniques de mélange des cocktails. Réalisation de cocktails classiques et innovants
Date : 26 novembre 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234 €uros TTC
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Savoir déguster et parler des bières (NOUVEAU)
Formation permettant aux cavistes, sommeliers, barmen/maids de mener une analyse gustative d’une bière, d’en parler, d’identifier les défauts et d’acquérir les règles de service
Date : 14 février 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234 €uros TTC
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Construire une carte des bières en sachant associer bières et mets (NOUVEAU)
Savoir sélectionner les bières pour élaborer une carte et conseiller de façon optimale les clients
Date : 15 février 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 250 € HT, 300 €uros TTC
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