Sommellerie et restauration

Ces sessions apportent aux salariés du secteur « Cafés -Hôtels – Restaurants » en particulier de la restauration gastronomique ou des bars à vin, des compétences-clés en sommellerie, en tenant compte des nouvelles tendances de consommation.

Mais aussi :

Calendrier des stages

 

Comment établir, développer une carte des vins

Savoir gérer une cave, constituer la carte des vins et servir les vins

Date : 29 avril 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 195 € HT, 234 €uros TTC

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Savoir allier les mets et les vins

Comprendre les mécanismes-clés favorisant l’harmonie des goûts et des arômes – Déjeuner d’application animé par un sommelier

Date : 30 avril 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 215 € HT, 258 €uros TTC

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Savoir déguster les spiritueux (Rhum, whiskies, gin…)

Formation permettant aux cavistes, sommeliers… de répondre avec justesse à une demande croissante de leurs clients sur les spiritueux

Date : 20 novembre 2018 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246 €uros TTC

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Maîtriser les bases de la mixologie

Comprendre le rôle des ingrédients et les bases des techniques de mélange des cocktails. Réalisation de cocktails classiques et innovants

Date : 26 novembre 2018 • Durée : 1 jour • Tarif :  195 € HT, 234 €uros TTC

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Savoir déguster et parler des bières (NOUVEAU)

Formation permettant aux cavistes, sommeliers, barmen/maids de mener une analyse gustative d’une bière, d’en parler, d’identifier les défauts et d’acquérir les règles de service

Date : 14 février 2019 • Durée : 1 jour • Tarif :  195 € HT, 234 €uros TTC

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Construire une carte des bières en sachant associer bières et mets (NOUVEAU)

Savoir sélectionner les bières pour élaborer une carte et conseiller de façon optimale les clients

Date : 15 février 2019 • Durée : 1 jour • Tarif :  250 € HT, 300 €uros TTC

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Formations Anglais du vin à distance – Module dégustation et service  « WINE SERVICE ENGLISH » (NOUVEAU)

Formation en anglais du vin via une plateforme digitale permettant un apprentissage individuel au rythme de l’apprenant. Exercices écrits et audios avec correction individuelle

Date : Programmation à la carte – Nous consulter • Durée : 16 heures • Tarif : 200 € HT, 240 € TTC

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