Ces sessions apportent aux salariés du secteur « Cafés -Hôtels – Restaurants » en particulier de la restauration gastronomique ou des bars à vin, des compétences-clés en sommellerie, en tenant compte des nouvelles tendances de consommation.
Mais aussi :
Calendrier des stages
Maîtriser les bases de la mixologie
Comprendre le rôle des ingrédients et les bases des techniques de mélange des cocktails. Réalisation de cocktails classiques et innovants
Date : 30 novembre 2020 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246€uros TTC
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Savoir déguster les spiritueux (Rhum, whiskies, gin…)
Formation permettant aux cavistes, sommeliers… de répondre avec justesse à une demande croissante de leurs clients sur les spiritueux
Date : 8 février 2021 ou 18 mai 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 225€ HT, 270 €uros TTC
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Savoir allier les mets et les vins
Comprendre les mécanismes-clés favorisant l’harmonie des goûts et des arômes – Déjeuner d’application animé par un sommelier
Date : 17 mars 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 225 € HT, 270 €uros TTC à Suze la Rousse
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Comment établir, développer une carte des vins
Savoir gérer une cave, constituer la carte des vins et servir les vins
Date : 18 mars 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246 €uros TTC
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Savoir déguster et parler des bières
Formation permettant aux cavistes, sommeliers, barmen/maids de mener une analyse gustative d’une bière, d’en parler, d’identifier les défauts et d’acquérir les règles de service
Date : 15 avril 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246 €uros TTC
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Construire une carte des bières en sachant associer bières et mets (NOUVEAU)
Savoir sélectionner les bières pour élaborer une carte et conseiller de façon optimale les clients
Date : 16 avril 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246€uros TTC
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