Sommellerie et restauration

Ces sessions apportent aux salariés du secteur « Cafés -Hôtels – Restaurants » en particulier de la restauration gastronomique ou des bars à vin, des compétences-clés en sommellerie, en tenant compte des nouvelles tendances de consommation.

Mais aussi :

Calendrier des stages

Maîtriser les bases de la mixologie

Comprendre le rôle des ingrédients et les bases des techniques de mélange des cocktails. Réalisation de cocktails classiques et innovants

Date : 30 novembre 2020 • Durée : 1 jour • Tarif :  205 € HT, 246€uros TTC

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Savoir déguster les spiritueux (Rhum, whiskies, gin…)

Formation permettant aux cavistes, sommeliers… de répondre avec justesse à une demande croissante de leurs clients sur les spiritueux

Date : 8 février 2021 ou 18 mai 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 225€ HT, 270 €uros TTC

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Savoir allier les mets et les vins

Comprendre les mécanismes-clés favorisant l’harmonie des goûts et des arômes – Déjeuner d’application animé par un sommelier

Date : 17 mars 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 225 € HT, 270 €uros TTC à Suze la Rousse

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Comment établir, développer une carte des vins

Savoir gérer une cave, constituer la carte des vins et servir les vins

Date : 18 mars 2021 • Durée : 1 jour • Tarif : 205 € HT, 246 €uros TTC

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Savoir déguster et parler des bières

Formation permettant aux cavistes, sommeliers, barmen/maids de mener une analyse gustative d’une bière, d’en parler, d’identifier les défauts et d’acquérir les règles de service

Date : 15 avril 2021 • Durée : 1 jour • Tarif :  205 € HT, 246 €uros TTC

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Construire une carte des bières en sachant associer bières et mets (NOUVEAU)

Savoir sélectionner les bières pour élaborer une carte et conseiller de façon optimale les clients

Date : 16 avril 2021 • Durée : 1 jour • Tarif :  205 € HT, 246€uros TTC

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Formations Anglais du vin à distance – Module dégustation et service  « WINE SERVICE ENGLISH » (NOUVEAU)

Formation en anglais du vin via une plateforme digitale permettant un apprentissage individuel au rythme de l’apprenant. Exercices écrits et audios avec correction individuelle

Date : Programmation à la carte – Nous consulter • Durée : 16 heures environ • Tarif : 225 € HT, 270€ TTC

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