Ces sessions apportent aux salariés du secteur « Cafés -Hôtels – Restaurants » en particulier de la restauration gastronomique ou des bars à vin, des compétences-clés en sommellerie, en tenant compte des nouvelles tendances de consommation.
Mais aussi :
Calendrier des stages
Savoir déguster les spiritueux (Rhum, whiskies, gin…)
Formation permettant aux cavistes, sommeliers… de répondre avec justesse à une demande croissante de leurs clients sur les spiritueux
Date : 12 novembre 2019 ou 11 mai 2020 • Durée : 1 jour • Tarif : 210 € HT, 252 €uros TTC
Téléchargez le programme détaillé
Maîtriser les bases de la mixologie
Comprendre le rôle des ingrédients et les bases des techniques de mélange des cocktails. Réalisation de cocktails classiques et innovants
Date : 18 novembre 2019 • Durée : 1 jour • Tarif : 197,5 € HT, 237 €uros TTC
Téléchargez le programme détaillé
Savoir déguster et parler des bières
Formation permettant aux cavistes, sommeliers, barmen/maids de mener une analyse gustative d’une bière, d’en parler, d’identifier les défauts et d’acquérir les règles de service
Date : 9 mars 2020 • Durée : 1 jour • Tarif : 197,5 € HT, 237 €uros TTC
Téléchargez le programme détaillé
Construire une carte des bières en sachant associer bières et mets (NOUVEAU)
Savoir sélectionner les bières pour élaborer une carte et conseiller de façon optimale les clients
Date : 10 mars 2020 • Durée : 1 jour • Tarif : 197,5 € HT, 237 €uros TTC
Téléchargez le programme détaillé
Comment établir, développer une carte des vins
Savoir gérer une cave, constituer la carte des vins et servir les vins
Date : 27 avril 2020 • Durée : 1 jour • Tarif : 197,5 € HT, 237 €uros TTC
Téléchargez le programme détaillé
Savoir allier les mets et les vins
Comprendre les mécanismes-clés favorisant l’harmonie des goûts et des arômes – Déjeuner d’application animé par un sommelier
Date : 28 avril 2020 • Durée : 1 jour • Tarif : 220 € HT, 264 €uros TTC
Téléchargez le programme détaillé